Resistente Stärke auch nach Wiedererwärmen resistent?

Im Zuge einer Diät wird häufig zum Verzerr sog. Resistenter Stärke (erkaltete Kartoffeln oder Nudeln) geraten. DIese Stärke soll zum größten Teil vom Körper nicht aufgenommen werden können.

Gilt dies nur für den kalten Verzerr oder kann man die Nudeln oder Kartoffeln auch wieder erwärmen ohne den Effekt einzubüssen?

1 Gedanke zu „Resistente Stärke auch nach Wiedererwärmen resistent?“

  1. Hört sich an wie "Schlank im Schlaf " (Dr. Pape).

    Beide genannten Lebensmittel kannst Du ohne Einbussen wieder erwärmen.

    Nudeln oder Kartoffeln also einen Tag zuvor kochen und am nächsten Tag weiterverarbeiten.

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